キャベツ高騰対策　メンチカツアレンジ

こんにちは。私学妙案研究所です。最近野菜の価格が上がっていますよね。特にキャベツの価格が高い！
全国の市場価格を見ると、一番高かった12月下旬と比較するとだいぶ落ち着いては来たものの、安いシーズンの2倍以上にはなっています。そこで本日は、私たちが運営している「N’s KITCHEN」より、キャベツを豆苗に変更したメンチカツレシピをご紹介します。歯ごたえが良く、豆苗のちょっとクセのある青い香りが、肉や揚げ油の香りをマイルドにしてくれます（材料に出てくる豆苗50ｇは、一般的に販売されている1パックの半分です。）

豆苗メンチカツのつくり方

＜材料　2人分＞
ハンバーグの種　160g
豆苗　50g
卵　1個
塩　小さじ1/4
中濃ソース（とんかつソース）　小さじ1
小麦粉 適量
パン粉 適量
揚げ油 適量

1.豆苗を1cm幅に切る。卵は溶いておく。

2.ハンバーグのタネに豆苗と中濃ソースを加え、混ぜ合わせる。4等分し俵型に成形する。

3.小麦粉、溶き卵、パン粉の順番に衣をつける。

4.鍋に揚げ油を入れて160℃に熱し、3を入れて時々両面をひっくり返しながらきつね色になるまで5分ほど揚げる。好みで塩こしょうをふる。

（レシピ提供：岩下美帆先生）

こちらのページでは、手順写真つきでご覧いただけます。
https://nskitchen.jp/dishes_recipe/13026/

また、同様の代用レシピとして、
白菜、れんこんバージョンもございます。味の感想も掲載していますので、よろしければこちらもご覧ください。

白菜メンチカツ
https://nskitchen.jp/dishes_recipe/13028/

れんこんメンチカツ
https://nskitchen.jp/dishes_recipe/13027/

この野菜価格高騰を、少しでも安い食材を活用して一緒に乗り切りましょう！（清水）